禮品-3步蒸出果凍般的蛋羹-雞蛋羹的做法

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禮物 原味雞蛋羹 【原料】雞蛋1個，溫開水，少許鹽 圖1.雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）； 圖2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網過濾一遍，濾去浮沫； 圖3.圖4.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。 【貼心建議】 1.兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。 2.要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。 3.蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！ 什錦雞蛋羹 【原料】雞蛋1個，胡蘿卜半根，鮮香菇3小朵，小蔥3根，溫開水適量 圖1.胡蘿卜去皮切末，香菇去蒂切末，小蔥切末，備用； 圖2.圖3.雞蛋兌入溫水打散，加入蔥末； 圖4.圖5.鍋中加少許油（一點點即可），油熱后，分別下入胡蘿卜和香菇煸炒1-2分鐘，倒入蒸碗中，再倒入蛋液，加少許鹽攪拌均勻； 圖6.鍋中倒入開水（或水先燒開），將雞蛋液放入，蒸8分鐘左右即可。 精品