禮品-炒桂花魚翅

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禮物 主料：魚翅(干)(80克)臘肉(生)(300克) 輔料：雞蛋(50克)火腿(10克) 調料：鹽(4克)醬油(10克)味精(3克)香菜(20克)小蔥(5克)花椒粉(2克)豬油（煉制）(30克)醋(15克) 制做: 1. 將發不錯得散翅下蔥姜開水鍋反復氽幾次水，以除去腥味； 2. 去味后撈起擠干水份； 3. 臘肉剁成肉末； 4. 蔥末同花椒末一塊兒斬成茸待用； 5. 將雞蛋敲入碗內，參加味精、精鹽、醬油拌勻； 6. 拌勻得蛋液內放進散翅、臘肉末拌和； 7. 炒鍋燒熱，放入豬油，先投入蔥椒茸炒香，再將拌不錯得散翅下鍋炒熟； 8. 炒熟后起鍋裝盤，撒上火腿末； 9. 再將香菜放在魚翅兩邊，跟鎮江醋同時上席便成。 精品